Универсальное тесто без яиц — 3 простых рецепта

Предлагаю 3 проверенных рецепта теста без яиц. Все они готовятся очень просто, а результат вас точно порадует. Так, заварное тесто на воде – универсальное! Из него можно приготовить пирожки с хрустящей корочкой, домашние лаваши или питу. Тесто на пиве – альтернатива слоеному. К тому же, готовится оно буквально 5 минут, и можно сразу приступать к выпечке. А в качестве вкусной тонкой основы для пиццы хорошо подойдет быстрый рецепт теста с сухими дрожжами. Тесто без яиц — готовим пошагово.

Как приготовить тесто без яиц 3 рецепта

Рецепт № 1. Универсальное заварное тесто

Для приготовления теста вам понадобится мука, кипяток, растительное масло и щепотка соли. По желанию, можно добавить и сахар (или заменитель).

Состав:

• Мука пшеничная высший сорт – 7 столовых ложек с горкой;
• Кипяток – 200 мл. (стакан);
• Растительное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки;
• Соль – щепотка;
• Сахар либо его заменитель – по желанию. Я добавляю в тесто для пирожков немного сахара, для контраста вкуса с острой начинкой.

Приготовление:

1. В небольшую глубокую миску (тарелку) отмерьте 7 столовых ложек муки – с горкой;
2. Добавьте щепотку соли + сахар (по желанию) и перемешайте с мукой при помощи сухой вилки (она пригодится лучше, чем ложка, для замеса теста);
3. Влейте небольшими порциями кипяток, аккуратно перемешивая муку вилкой;
4. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла;
5. Пусть масса постоит и остынет до состояния, чтобы ее можно было вымешивать рукой;
6. Хорошенько перемешайте тесто до эластичного состояния – пару минут вполне достаточно.
7. Если нужно, в процессе вымешивания, добавьте немного муки или воды – смотря чего не хватает тесту.
8. Скатайте тесто в шарик и накройте целлофановой пленкой или пакетом. Через 15 минут можно приступать к выпечке.
9. Это универсальное заварное тесто без яиц прекрасно хранится в холодильнике (дня 3 точно – проверено). Или его можно заморозить на более длительный срок в морозилке. Для хранения заварное тесто нужно плотно замотать в пищевую пленку или пакет.

Рецепт № 2. Тесто на пиве без яиц

Для приготовления теста вам понадобится ЛЮБОЕ пиво, и это очень удобно. Например, если пиво осталось после вечеринки, или просто оно не понравилось). Именно так я и опробовала этот рецепт. Остатки пива вполне сойдут для теста на пиве без яиц.

Состав:

• Пиво (любое), даже вчерашнее) – 1 стакан;
• Мука пшеничная высший сорт – 1,5 стакана и потом добавляйте для эластичности теста при вымешивании (еще около 0,5 стакана муки уйдет);
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. В небольшую глубокую миску влейте стакан пива, добавьте муку (1.5 стакана) и хорошенько перемешайте — вилкой удобнее.
2. Туда же добавьте щепотку соли и растительное масло;
3. Замешивайте тесто, добавляя еще муки – пока оно не станет эластичным;
4. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, скатайте его в шарик и накройте пищевой пленкой (или целлофановым пакетом);
5. Через 15 минут тесто можно использовать, либо отправить в холодильник для хранения.
   

Рецепт № 3. Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах

Этот рецепт всегда выручает, если нужно быстро сделать пиццу. Для приготовления теста вам понадобятся сухие дрожжи, вода, немного растительного масла и мука.

Состав:

• Мука пшеничная — 1 стакан (около 200 гр.);
• Сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Соль — щедрая щепотка;
• Вода — 120 мл. (8 ст. ложек).

Приготовление:

1. В небольшой глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты. Это мука, сахар, дрожжи и соль.
2. Затем добавьте воду и растительное масло.
3. Все хорошенько перемешайте до эластичности теста. При необходимости, слегка подсыпьте муки или добавьте немножко растительного масла.
4. Это тесто можно использовать сразу же. Основа для пиццы получается хрустящая и хорошо держит форму.