Эта сырая аджика без помидор станет универсальной приправой для различных блюд. Она идеально подходит к жареному или запеченному мясу, шашлыкам, куриным крылышкам и рыбе на гриле. Станет отличным дополнением к картофельным блюдам, таким как картофельное пюре, жареный картофель или запеканка. Используйте аджику в качестве соуса для пасты, чтобы придать ей пикантный вкус. Также она прекрасно подойдет для бутербродов с сыром, колбасой или мясом, придавая им остроту и аромат. Попробуйте добавлять аджику в супы и рагу для усиления вкусового букета.
Сырая аджика без помидор рецепт
Чтобы приготовить витаминную и ароматную сырую аджику без помидор вам потребуется совсем мало времени — ведь эта аджика готовится без варки. Основные ингредиенты остренькой аджики — болгарский перец и чеснок. А для придания остроты добавьте стручок острого перца (по желанию, жгучего перца можно положить побольше) — кто любит поострее — смело добавляйте горький перец чили.
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 12 шт.
- Горький острый перец — 1 шт. (по желанию, можно и больше острого перчика);
- Чеснок — 2 головки;
- Уксус (9%) — 1 рюмка (около 50 мл);
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — ½ столовой ложки.
Инструкции:
- Подготовка ингредиентов:
- Промойте сладкий перец, удалите плодоножки и семена.
- Промойте и очистите горький острый перец (можно оставить семена для большей остроты).
- Очистите чеснок.
- Перекручивание:
- Пропустите сладкий перец, горький острый перец и чеснок через мясорубку. Полученную массу переложите в большую миску.
- Смешивание:
- В смесь из перцев и чеснока добавьте уксус, сахар и соль.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и растворились.
- Заполнение банок:
- Переложите аджику в чистые стерилизованные банки, оставляя немного пространства до крышки.
- Закрытие и хранение:
- Закройте банки капроновыми крышками.
- Храните аджику в холодильнике или другом прохладном месте.